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吃过一次就爱上的上海白斩鸡,味道真是绝了,就连我广州的婆婆尝一下就对他都赞不绝口,真是做到了皮脆肉嫩,鸡肉鲜香细腻,肉香浓郁,这个可是上海人年夜饭餐桌上必备的压轴硬菜。寓意新年大吉大利,地地道道的沪上本帮菜,都是选用优质散养三个月的三黄鸡开袋即食的,用的是三提三放传统手工工艺,大厨严格控制烹煮时间和温度,低温慢卤的。所以才做到鸡皮q弹脆韧,鸡肉熟而不柴,再搭配上大厨给的灵魂蘸料,一口下去唇齿留香的,好吃到舔手指。做法也很简单,吃的时候用七十度的温水烫个六分钟即可,过年切上一盘也太适合了。
2025-09-12 16:00:27
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